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【易武山头】麻黑普洱茶介绍
  易武乡麻黑村委会行政村,归于山区。坐落易武乡东北边,间隔麻黑村委会23公里,间隔易武乡32公里。国土面积2.74平方公里,海拔1,203米,年平均气温17.00℃,年降水量2100毫米,合适栽培粮食、茶叶等农作物。有犁地2,663亩,其间人均犁地4.01亩;有林地447亩。全村辖3个乡民小组,有农户123户,有乡村人口668人,其间农业人口668人,劳动力226人,其间从事榜首产业人数226人。2007年全村经济总收入145.02万元,农人人均纯收入1362元。该村农人收入首要以茶叶为主。

  原属古慢撒茶区,为古六大茶区之一。麻黑是易武闻名茶山之一,易武几大山头出产的茶料向来遭到188bet开户迷的喜爱,而"麻黑"又是易武茶中最具神韵的茶,比较易武正山几大产区的茶来说,不管从质量仍是产值来说"麻黑"都是稀少可贵的茶品.
  易武茶香扬水柔,而麻黑茶更以阴柔见长,江内茶中之上品。汤糯、柔、清、雅,花果香.早春香气极好,留杯时刻长,汤色油光透亮,口感广阔丰满,柔中带刚,绵密,细腻,韵致精深,香气高扬平衡中正厚重,叶底弹性好扎实。
 

  易武茶在188bet开户界大名鼎鼎,若小家碧玉般引诱着许多人。来到易武镇,七村八寨都要向麻黑村看齐,可见其知名度有多高,已然成为易武茶圈内的俊彦,唯亦步亦趋也。近两年,恐怕也只需落水洞能和麻黑有一比,咱们暂时不管刮风寨的九级飓风。

 
  麻黑茶有大树茶和小树茶之分。大树茶是当地人对古树茶的一类俗称,这类古茶树绝大部分被矮化了,就其茶树的生长姿势而言,不行谓大只可曰小,要说大也仅仅大在树龄上。现在的茶农开端有意识的放养古茶树,仅做少数的修枝收拾,若干年后必成大树的雏形。后人散种在茶园内的茶树,由于树龄较小,统称为小树茶。
 
  大树茶归于稀缺的资源,卖价天然要高过小树茶。曩昔茶叶不值钱,巨细树混采;现在茶叶值钱了,巨细树愈加藕断丝连,全奔钱去了。商场上热捧“古树纯料茶”,比方“刮风寨古树纯料”,“麻黑古树纯料”“冰岛古树纯料”“邦崴古树纯料”“景迈古树纯料”……能不能做到“古树纯料茶”?全凭各地茶农的思想境界;能不能收到“古树纯料茶”?仍需八仙过海,各显神通也。
 
  麻黑村的小树茶并非欠好,仅仅咱们都在张狂地寻求大树茶,天然拉开了大树茶和小树茶的价格,致使小树茶相形见绌了。能买到麻黑村的小树茶也是个不错的选择,性价比蛮高的,这仅是个人的一种观念,和有钱人买大树茶没有任何联络。
 
  麻黑茶价位高,易武人都知道。外人来易武茶区收买茶叶,想要买到正宗的麻黑茶,或许是其它村寨的正品,确实需求大才智!这种大才智和金钱·学位没有必定的联络。

  麻黑是易武前史最悠长的村寨之一,全村以汉人为主。六大茶山鼎盛时期,汉族人或从石屏,或从江西来到这儿,制茶贩茶。茶叶兴麻黑兴。麻黑人代代种茶,不管经济好与否,麻黑人都从未中止过制茶,这种代代相传的手艺在这儿得到了传承,麻黑人个个都是办理茶园的高手,个个都是采茶制茶的专家。这儿的人们一向遵从着先人传下来的手艺制茶技艺,遵从着与天然调和共生。麻黑茶质量上乘,除了工艺共同,更源于麻黑生态环境优异,周围植被旺盛,所以,向来麻黑茶都被看做是易武茶质量的标杆,价格的风向标,更有许多188bet开户爱好者更把得到一饼麻黑茶作为是及其宝贵的作业。

 
  麻黑属麻黑村委会,是易武六个村委会之一。麻黑是麻黑村委会所在地,属易武六个村委会之一,统辖刮风寨,大漆树,落水洞,曼秀,三丘田,荒田,郑家梁子等村寨。麻黑原属古慢撒茶区,为古六大茶区之一,因在茶马古道旁得名。首要寓居着汉族,是一个汉族、瑶族、彝族混居地。首要以栽培茶叶为主,畜牧业为辅,向来以盛产优质188bet开户而闻名于世,闻名的滇藏茶马古道串起各村组。其平均海拔1,331米,年平均气温17℃,年降水量1,950毫米,非常合适大叶种茶树的生长,当地乡民代代以茶为生。麻黑是易武闻名的茶山之一,而麻黑茶是上等易武茶质量的标杆。易武几大山头出产的茶品向来遭到188bet开户迷的喜爱,而麻黑茶又是易武茶中最具神韵的茶,比较易武正山几大产区的茶来说,不管从质量仍是产值来说,麻黑茶都是稀少可贵的茶品。
 

  麻黑属易武茶区。原属古慢撒茶区,为古六大茶区之一。

 
  麻黑一向以来都被茶友们认可是易武茶的一个标杆,谈易武茶,喝易武茶,都不能脱离麻黑,在前期的易武麻黑就很知名,在易武茶区也具有影响力。
 
  麻黑茶树终年生机盎然,茶树生长在村寨周围的山坡上。茶树发芽早,育芽才能强,鲜叶反面的羽毛多显毫。梗较长,制品后饼面漆黑油亮。是易武茶非常典型的代表。易武古树的树形尽管和布朗比照小许多,但并不是树龄小的原因。而是易武和布朗的种类,以及生长的天然条件不相同构成了树形的巨细不相同。所以也构成188bet开户10里不同香,百里不同味。
 
  麻黑属易武茶区。易武茶区坐落西双版纳州勐腊县,包含易武、麻黑、易田、曼洛四个乡。原属古慢撒茶区,为古六大茶区之一。
 
  麻黑茶树终年是生机盎然的,并且发芽早、育芽才能特别强,芽肥壮叶身,并且叶柄免漆黑油量的,是易武茶非常典型的代表。易武茶香扬水柔,而麻黑茶更以阴柔见长,江内茶中之上品。汤糯、柔、清、雅,花果香.早春香气极好,留杯时刻长,汤色油光透亮,口感广阔丰满,柔中带刚,绵密,细腻,韵致精深,香气高扬平衡中正厚重,叶底弹性好扎实。关于麻黑茶来说,是许多茶人想具有的茶品之一,它温顺却不失特性,让你眷恋往复。“易武后,班章王”这句话说很有道理。料好茶才会好,喝得才会更浑厚顺滑。
 
  188bet开户之所以有今天的名望,麻黑茶功不行没,特别是在生茶范畴别出心裁。当然他周边的一些村寨(落水洞,曼秀,大漆树)等等就不逐个描绘,市面上的信息处处都是,这几个村寨的茶次之于麻黑,并不是欠好,而是口感上差异显着。北方人就比较偏心大漆树,由于他偏甜,南方人更偏心麻黑的纯厚。

  【导读】麻黑古树188bet开户,以香清远扬、汤色口感以阴柔糯香、浓艳为著称。麻黑古树188bet开户是古六大茶山慢撒茶区的首要代表。麻黑古树188bet开户是易武茶山的闻名茶山,从其山头出产出来的茶叶,深受广阔古树188bet开户茶迷喜爱。
 
  麻黑村委会从属西双版纳勐腊县易武乡,地处易武乡东北边,距易武乡政府所在地9公里,到易武乡路途为弹石路,交通便利,距勐腊县120公里。东邻老挝,南邻易武村委会,西邻易武村委会,北邻曼腊村委会。辖荒田村、曼秀村、三丘田、陈家凹子、落水洞、麻黑一、二村、大漆树、刮风寨一、二村等10个乡民小组。
 
  该村不归于贫困村,麻黑寨听说易武区域最富的村寨,农人收入首要以茶叶为主。
 
  三丘田,曼秀,落水洞,麻黑这些村寨都归于麻黑村委会,尽管离的近,但茶却都有不同。三丘田与落水洞、麻黑寨的差异显着,曼秀与落水洞、麻黑的差异略显着;落水洞与麻黑的则较挨近。落水洞与麻黑的茶园是在一坐山梁的双面,尽管是一座山,但若仔细差异,两者的茶也仍是有细微不同。
 
  麻黑寨姓名的由来:
 
  麻黑寨是个汉民村寨,但汉民村寨却叫麻黑这个乖僻姓名,让人不解。后来听当地白叟说,麻黑原本的姓名叫“大路周围”,由于麻黑寨是处在在通往老挝的大路周围。曩昔从老挝赶着马到易武,天亮动身,走到“大路周围”,天已是要黑不黑了,当地人将天快黑了称作“麻煞黑”,“麻麻黑”或“麻黑”,后来渐渐就将大路周围叫成麻黑了。
 
  还有一个说法是解放前都是茅屋,常常起火烧得麻麻乱黑忽忽而来。后来改叫边中大队。现在当然就叫麻黑村,精确的叫麻黑行政村麻黑天然村,内分一二组,约为七八十户(最近这两年又有分居的)。
 
  麻黑188bet开户的特征:
 
  麻黑茶更以阴柔见长,江内茶中之上品。汤糯、柔、清、雅,花果香,麻黑的这种阴柔、清雅之味连续至十六泡,早春香气极好,留杯时刻长,汤色油光透亮,口感广阔丰满,柔中带刚,绵密,细腻,韵致精深,香气高扬平衡中正厚重,叶底弹性好、扎实.茶汤入嘴无比纯洁无半点邪杂之味,条索整壮,汤色淡黄、香气正、进口滋味苦涩低、叶底色泽鲜明,茶气显着。
 
  怎样差异麻黑古树茶:
 
  麻黑茶的特征,最知名的是焦糖香(也有人说是蜜兰香),麻黑黑古树188bet开户香气更多倾向于焦糖香。假如有许多茶,确真实口感上比较难差异的话,那么,麻黑茶,必定是最好差异的茶。焦糖香加上甜度,低涩度,漫长,回甘耐久,这些构成了麻黑茶的整体形象,要把麻黑茶从其他易武茶里分出来,几乎就像小葱拌豆腐相同。
 
  麻黑188bet开户陈化特征:
 
  麻黑古茶在榜首年是幽香,醇正,有特有的焦糖(蜜兰)香气,是古树与台地的底子差异。两年今后幽香走,陈香开端出来,第3年到第5是古树转化的特有阶段,茶会忽然变得短少底韵,那是这时分茶的陈香还没彻底释放出来的原因.古树茶是和台地茶相反的,台地茶是开端好,越陈越恬淡,烘青高温的损坏,杂味会一向留在茶中.古树茶是清醇纯洁,给人感觉是淡,但有韵,突出在喉韵上,淡而不薄.陈香渐渐在陈化中越来越强.第6年开端陈香显着,底韵开端出来。到10年今后古茶进入极品期。这时分底气十足,甜水显,回甘好,生津力强。
 
  188bet开户之所以有今天的名望,麻黑茶功不行没,特别是在生茶范畴别出心裁。曼松茶看王子山,易武茶看麻黑。可是时到今天麻黑茶的紊乱也给商场带来一些不良影响(有单个巨细树混采,还有用别处的料,心寒啊,有木有...)。现在咱们重视的是纯度,要纯料,由于这是后续寄存的价值表现!

  
 
  【审评】看得见的转化之麻黑
 
  审评材料:本次审评选用年月知味2009年至2014年的麻黑
 
  生长环境:易武乡东北边,海拔1,203米左右,年平均气温17.00℃,年降水量2100毫米,这儿的土壤合适栽培粮食、茶叶等农作物。
 
  茶叶特征:易武茶香扬水柔,而麻黑茶更以阴柔见长,江内茶中之上品。汤糯、柔、清、雅,花蜜香;春茶香气极好,留杯时刻长,汤色油光透亮,口感广阔丰满,柔中带刚,绵密,细腻,韵致精深,香气高扬平衡中正厚重,叶底弹性好扎实。
 
  (2009-2014年条索调查)





 
  审评:选用称取样茶5克,用150ml规范审评杯采纳5分钟冲泡一次法,先洗茶1分钟。将茶汤倒入评茶碗中,供审评汤色运用,后嗅香气、尝滋味。最终将茶渣反到入杯盖中检查叶底。

 
  (顺时针右上方从2009年至2014年汤色俯视图)
  (2009年至2014年茶底调查)






  (顺时针右上方从2009年至2014年茶底俯视图)
  总评:
 
  外形:饼形匀整,条索粗大健壮,芽头显毫,松紧适度利于后期转化;色泽由墨绿色改动为黄绿,最终向黄褐色改动。
 
  香气:转化第1年香气高扬,鲜爽,浓郁;2-3年为过渡期,香气较沉底,三年以上蜜香浓郁、厚重;5年后稍微有陈香,香气浑厚且悠长。
 
  汤色:从黄绿亮堂改动为橙黄亮堂,最终改动为橙褐透亮。
 
  滋味:新茶苦涩亦甚微,表现出易武茶的特征;生津显着、耐久,跟着储藏年份添加浑厚度显着增强,茶汤变得顺滑,层次感越来越立体、丰厚。
 
  叶底:油润,柔软,扎实,耐冲泡,色泽由黄绿色,最终改动成黄褐色。
  年月知味的麻黑古树茶选用海波1200米左右麻黑寨年月知味古树茶基地的晒青毛茶为质料,在确保在质料收买的纯粹性前提下,还严格操控鲜叶采摘的时节。秉承古法的晒青工艺及手艺石磨限制工艺,在科学、专业、安稳的仓储环境下寄存;确保这今后陈化空间。对麻黑春茶2009年至2014年的审评,咱们称之为【看得见的转化】假如您也喜爱麻黑,必定要试试这款连续六年的麻黑古树茶。

  榜首部分:古树熟茶—古已有之
 
  古树熟茶古已有之。现在一般的普洱爱好者以为,熟茶应是在七十年代后由昆明茶厂首要创制成功的。有这种观念不古怪,由于作为一个一般的普洱爱好者,能够了解熟茶的鼓起和前史已非常可贵。可是作为专门研讨普洱的咱们,仅仅知道这一点仍是不行的。咱们有必要从更专业和更广的视点讲究普洱中的一些问题,《号级古玩茶事典》(杨凯先生著)中,何作如先生在序中说当今的普洱大致可分三类,一是号级茶,二是印级茶,三是七子饼茶。号级茶是指农耕文明年代,小作坊运营的各种堂号的茶庄,运用手艺制作的饼、团茶。它最大的特征是一山一味(即一口料),粗心大意,量少质优。这也是为什么某些尖端的茶庄要坚持传统古法做茶的原因。一起,为什么要纯料?由于大天然是最好的拼配师,现已为你的茶做出了最好的拼配,一山一味,出自天然,所谓拼配茶,再回过头来喝,你有一种不是那么舒畅的感觉,你说不出为什么,由于你发现它如同有些特征,又如同没有特征。纯料,是好普洱的榜首要求。
 
  仍是说回熟茶。
 
  熟茶在古玩茶中能够找到他的前史渊源。
 
  188bet开户在寄存的进程中内质发作缓慢的改动,使它在不同的时期,口感挨近不同的茶种,初期挨近绿茶类,然后挨近青茶,接着又挨近黄茶,红茶、黑茶类。那么在漫长的普洱开展的前史中,咱们就一向在喝生茶,或喝陈放一段时刻的生茶吗?经过对一些前史的考证,发现普洱的工艺至少有两种,一种是有必定发酵度的茶品,发酵茶都比较皮实,对质料要求较低,对冲泡条件也要求较低。
 
  在1948年昆明市茶商业公司的收料档案是这么写的:高档散茶--十里香(小叶种绿茶)、尖芽、春蕊,均为绿汤,这四种茶或许能够和今天的炒青或晒青的绿茶对应起来;而其时的七子圆茶称为“红汤”,它对应今天的哪种茶咱们比较难猜想,但有一点咱们是能够必定,即这种茶是有必定发酵度的。
 
  书顶用许多的现实阐明,到了民国时期,已有部分茶号尝试做有必定发酵度的188bet开户,老茶人陈偑仁先生祖上就曾买到过这样的茶,他自己也依据这种茶的口感,在1973年云南省搞发酵茶实验时,探索制作了自己的熟茶“泼水茶”。
 
  还有一种茶,即其时的人头茶、四喜方茶,其质料并不是散茶,而是在易武区域把质料蒸压成砖茶,运至云南后,再蒸散,再限制成各自所需的形状。几回的蒸压无疑是一种发酵的进程。
 
  总结一下,一是咱们研讨学习普洱,学习普洱的常识不要拘泥,也不能教条,要把整个对普洱的了解,放在其时那个出产力、出产条件、社会习气、交通条件下去“复原”。咱们彻底能够幻想,普洱在其时不或许只需一种绿茶的办法,在其时采茶,气候等状况影响下,农人把茶采下来,回到村寨已是天亮,再揉茶等下步就要到明日了,便是一切的出产条件,让茶叶在这些等候的进程中,先行一步发酵了。
 
  二是咱们学习普洱要习气自己的心里。有人以为生茶好喝,有人以为熟茶好喝,这些种种之争就如两小孩在争辩,由于咱们的心里和身体会指引咱们,有时分喝生茶,有时分喝熟茶,身体条件不相同,时节所在当地不相同,习气哪一种茶应该有更平缓的情绪。
 
  而我,在冬季冰冷的时节里,乐意喝上温润柔软的一杯古树熟茶。
 
  第二部分:熟茶的工艺—是无法规范化的工艺。
 
  对榜首部分,提出的“古已有之”,或许有不少茶友会有贰言。古,指什么时分?明朝仍是清朝?民国?。之所以说“古已有之”,是相关于人们把熟茶局限于1975年昆明茶厂开展研发出的渥堆熟茶的概念而提出来的,即普洱在漫长的年月中,并非只需晒青蒸压的一种办法,人们在制作的进程中,一向实践存在发酵这一道工序,并且,这种发酵后的188bet开户汤色红艳,柔软,不影响,口感更挨近人们的品饮习气,有必定的摄生、养胃效果,这种熟茶工艺其时并没有称为熟茶,但不能否定,这是聪明的先人们从现已发现普洱的特性中,用一种细微发酵的进程,制作出有别于滇青、滇绿的普洱。
 
  假如解说得更清楚一点,即古已有之的熟茶与今天的熟茶不是同一种办法、办法、工艺,可是,却是茶人们对普洱的了解,使得发作了异曲同工之妙。
 
  这便是我第二部分所要讲的,熟茶的工艺,是无法规范化的一种工艺。
 
  持续从杨凯先生这本《号级古典茶事典》里的史料谈起,咱们可看到其时各茶商、茶厂关于收买茶、制作茶的一些原始的记载。到了民国之后,这种期望普洱要有“陈味,汤色红艳”现已成为香港一些茶商收茶的规范。能够说,是商场的倒逼,让茶人开端不断开辟普洱的思路。
 
  一九七三年,我国特产畜产进出口总公司首要下放了188bet开户出口的自营出口权,这个时分,云南省茶业公司面对的首要问题是怎样在云南出产出香港人需求的188bet开户。在这之前,除高档七子饼外,云南的晒青散茶到广东后,广东省茶叶进出口公司将他们仅当作质料,部分用黑茶工艺发酵后出品,部分拼配广西、越南茶,限制成广云贡饼出口。
 
  1973年,云南七人学习小组到广东学习后,依据云南的状况,改善广东渥堆工艺开展出了自己的渥堆熟茶。云南188bet开户熟茶的榜首个工艺规范便是依据昆明茶厂工艺拟定的。而昆明茶厂陈佩仁研讨的传统工艺、下关茶研发的热发酵工艺没有成为干流。
 
  由此可见,在1973年预备依据商场的需求预备开展熟茶,其时就至少呈现了上述三种熟茶工艺。
 
  先讲一讲陈佩仁先生的传统工艺。陈佩仁先生1953年前是华盛茶庄的老板,在1940年代,它看到马子兴运营的瑞丰号制作的188bet开户汤色红艳,滋味共同,有许多在昆明的广东人都会去购买,他就自己实验过发酵188bet开户的制作。其时,在云南派往广东的七人学习小组中,开端是有陈佩仁先生的姓名的,可是省茶叶公司以他是资本家身世,不能出差,换成了在原瑞丰号卖188bet开户的一个店员(由所以工人,身份就没有问题了)。陈先生没去成广州,心里堵着一口气,用自己的传统办法发酵,他是首先出产出今世最早的渥堆熟茶。
 
  其时七人小组派出去的还有昆明茶厂的吴启英、安增荣(即上文的那位店员)等三人,勐海的邹炳良、曹复兴,下关的两人。
 
  咱们回来后,当然是照本宣科,探索着干,由于咱们开端首要都是照搬黑茶工艺,回来后三个厂都发现了问题,由于广东与云南气候条件不同,所以,三个厂的技能人员各自都选用了自己的改善工艺,如昆明茶厂以为或许是发酵进程中浇水的问题,他们经过揣摩,把广东洒热水的做法改成了洒冷水,下关则结合自己紧茶的热发酵工艺,构成自己的共同产品。
 
  咱们看到,由于气候条件不同,菌种不同,三个厂在渥堆时加温水仍是冷水,是否用蒸汽,地上的质料(昆明茶厂用的是大木发酵槽),发酵翻堆,开窗通风时刻都有不同,工艺间隔非常大。
 
  即使今天的熟茶的发酵办法以及普洱熟茶办法的大致,都能在各种教科书、专业出版物及各类会议材料上查阅。但咱们从长辈们制作熟茶的工艺能够看出,熟茶跟红酒、奶酪这些东西相同,无法有一个固定的程序,由于这跟质料、跟菌种、等等的效果有关。
 
  即使咱们能够请到一个有经历熟茶工艺师,是不是能够呈现呈现在尖端的原材料,例如:易武麻黑古树茶(易武茶相对较和婉)或许其他区域古树茶最好的口感?这些我将放在下部分讲。
 
  在这上述中,咱们能够见到:熟茶,无法规范化的出产特征,而熟茶的发作,是咱们广阔茶友的一种福音,咱们要喝的是茶的是茶的口感,当然更期望能够有改动、有不同,不是一致的单一的口感。就像买到了尖端的食材,咱们总算能够用自己的聪明才智,做一道绝无仅有的菜出来。
 
  第三部分:麻黑古熟—一百斤的开端
 
  看了前面两部分,或许有些茶友开端不耐烦,不是讲古树的熟茶吗,怎样讲了这么久还没到正题。是的,为什么咱们要讲熟茶的工艺不是1973年今后才有的?为什么咱们要讲除渥堆外,古代以来存在着不同的熟茶的发酵办法?为什么咱们要说,普洱的熟茶工艺对错规范化的?由于,这一切,对普洱传统前史的研讨、对今天渥堆熟茶工艺的反思、对古代传统工艺和今天生物学常识的结合、对普洱特性持更科学和全面的了解,是今天咱们又决心把古树熟茶做好的根底。
 
  可是,假如,仍然照搬那一套渥堆熟茶技能,那么,将停留在原本的状况上。
 
  咱们在专业做古树纯料普洱后,就开端揣摩可不能够用古树质料做熟茶?这个问题刚一开口问到赋有制茶经历的何惠仙大姐时,她马上说:“不行的,不行的,做出来很难喝的。”咱们不解:还有比一般的熟茶更难喝的古树熟茶?原本,何惠仙大姐早在2000年时分自己也从前试过用易武麻黑古树料用传统的办法做熟茶,选用的工艺便是传统的渥堆发酵的熟茶工艺。做出来的熟茶,刚刚制作出来的时分非常难喝。现实证明,用大厂传统的发酵办法做古树茶,失利了,何大姐再也不做麻黑古树熟茶了。
 
  做古树熟茶这一主意一向萦绕在咱们的心头。科学实验、发明创造一般都是从试错开端的,何大姐失利了,那就证明最少能够扫除一个过错的办法。影响工艺的要素有许多,是渥堆的时刻?发酵的温度?堆的巨细?仍是什么?每一个环节都是能够有改善的空间的。
 
  众所周知,188bet开户的发酵是一个微生物及其酶性和非酶生氧化的缓慢进程,是构成188bet开户质量特征的中心。机缘巧合,咱们找到了一位勐海的发酵教师傅。这位教师傅做熟茶有着几十年的经历了,加上遍访云南各大学的制茶专家以及微生物学者,求得最新的发酵办法和技能。所以,2009年,按捺不住心头的那种主意,决议拿一百斤质料来试制。
 
  一起,在与教师傅的发酵经历和新技能相结合的进程中,许先生也对熟茶进行了深化的研讨,最重要的便是研讨传统的、非渥堆办法的熟茶做法。渥堆熟茶工艺现已非常娴熟了,但渥堆熟茶在几年之内都有着难以驱除的渥堆味,并且,渥堆熟茶很大程度上损坏了茶的香气,彻底消除了茶的活性,使咱们看到,几乎市面上一切的熟茶喝起来都一个味:熟茶味!这便是一致的工艺,让茶失去了原本的特性,茶性,熟后,“死”了!
 
  为此,咱们又找到了农业大学的许多教授,生物学的教授,在发酵这个环节上期望能够找到更多的办法。教授们的专业常识给咱们许多启示,但教授们的生物常识跟茶的发酵仍是隔着好几层大山,这,还需求转化使用在茶的发酵,不动一番脑筋,或许没有必定的才智还很难领悟到其间的微妙。
 
  这一百斤茶显着肩负着不一般的任务。
 
  当然,失利也没有联络,只需有决心和恒心,没有想不出来的办法。
 
  首要是在堆的巨细及容器选取上。传统大厂一般在地板上几吨几吨地发酵。咱们不需求这样,一是卫生条件差,二是堆大了不简单掌控发酵的温温暖温度,最首要的是,古树质料贵呀,伤不起!所以,咱们用木桶发酵,一是木桶卫生条件好,二是原木桶能够最大程度坚持陈茶香,且不简单与外界串味。
 
  其次是加水,水已然参加发酵进程,水质天然重要,决不能像一般的大厂相同,拿根水管直接往茶堆上浇。咱们选用深山上好的泉流,特别是勐海山泉流的清甜会对茶的口感有很大的前进。
 
  三是渥堆进程的问题,这个归于工艺的中心,有勐海的教师傅在,他有着适当的经历。操控得很好。再者,是处理一个渥堆味的问题。一切的熟茶发酵后,开堆摊散,一向到十月再蒸压成饼,挨近在三个月的摊放时刻,把渥堆味散去,最终再蒸压一次。
 
  这一百斤质料比咱们自己幻想中还要成功,咱们没有想到,试制出来的熟茶口感远远好于老熟茶,几乎在市面上喝不到这样的熟茶,刚刚一面市,就给圈内的朋友一抢而光!想一想这个进程,不光有研发的艰苦、有才智和常识的结晶,有传统和现代的结合,还有各种不同层面的人在其间的投入。能够有这样的质量,确实是咱们期望看到和意想不到的成果。
 
  一百斤成功了,就意味着还能持续改善,持续扩展熟茶的出产研发规划。但,后边也有失利的比方,下回再讲。
 
  第四部分:麻黑古树—七分质料和三分工艺等于质量
 
  古树熟茶,诚如咱们之前所说,质料贵,并且,还有发酵进程整个的损耗,做出来的熟茶光是毛茶价、场所租金、人工费,就足以吓走一大批对古树熟茶还有一点点念想的茶友。
 
  所以,2011年,萌生出用古树秋茶做熟茶的主意,其时主意很夸姣,以为秋茶做出来本钱当然要小,这样价格不高,一般人都能喝到滋味浑厚的古树熟茶,是件功德。
 
  秋茶收茶后,就开端预备发酵。其时现已预备进入冬季。即使很有经历的教师傅,也无法处理这个问题,即气温太低,发酵度缺乏,所以要前进发酵的温度,成果,外面的茶发酵还缺乏,里边又现已“烧心”即过度发酵了,所以又要不停地翻堆,成果,翻动进程中茶叶都翻碎了,构成了很大的损耗,最终能压成饼的就没有多少茶了,算下来,一饼的本钱很高,并且,由于秋茶的茶质不如春茶,所以,最终出来的归纳的口感也不如春茶。
 
  这便是失利的比方。
 
  其时最大的经验便是:世界上省钱的办法许多,可是想做高质量东西的办法就那么几个。就看你怎样取舍。你想省钱,你能够拼配,你能够延聘差一点的工人,能够用差的水,能够不需求专用东西,能够不必石磨手艺压饼。假如你这么做了,祝贺你,又做出了跟大厂相同质量的茶了!请问,这样的熟茶还有人跟随,还有人问津吗?
 
  这次秋茶的试制也是一个提示,提示咱们,必定要扎扎实实、毫无花架子地用好的质料,不断改善工艺去做好茶,不该省的东西相同也不能省。
 
  一起,2011年后,一些茶商也开端做古树熟茶了,价格做出来更高,咱们也对各种古树熟茶的质量进行了比对。可是,为了降低本钱,拼配的古树茶,或许有些声称古树茶,但或许拼小乔木或短树龄的熟茶跟用纯料古树是有差异的,水的厚度显着差,层次也很单薄,丰厚性变差,质量立可鉴!
 
  从2010年至2012年,咱们在熟茶的工艺上不断前进,直到2013年,咱们又有了一个严峻的发现,在2013年的古树熟茶制作中根本满意定型成功!
 
  第五部分:麻黑古树—“除菌技能”工艺臻于完美
 
  有位朋友说“已然提到发酵,已然提到微生物,已然提到水的影响,你们对发酵看来仍是有一点了解,这批熟茶熟茶应该是有寻求的,可我感觉这批茶应该不是你们做的,并且你们在发酵方面真的要在下功夫。在这,我不能不说说:发酵是温度、湿度(水)、微生物(菌种)、基质(材料)、时刻、空气的化学反响的成果。新的当地很难到达老当地(常常发酵反响的容器)的发酵效果,为什么?是菌种群落的丰厚问题。温度是影响单个菌种的割裂生长的要素,过高会导致一部分菌种逝世,包含许多有害的霉菌。过低,会构成许多有害的菌种许多繁衍,如霉菌。湿度,首要是水份量是否合适,过多、过少都会影响茶的后期转化,还有水的酸碱度,软、硬水都有学识。基质便是你用古树茶仍是台地茶,用什么时节的茶,用什么当地的茶。发酵的时刻长短、避免堆芯温度过高的翻堆时刻都有讲究。空气的要素首要是氧气的要素。为何?由于参加发酵的微生物有:好氧菌、厌氧菌、还有介乎好氧和厌氧之间的菌群,所以翻堆并不只避免堆芯温度过高那么简略。并且在发酵进程,跟着各方面的改动,构成一个循环生态链:在外表触摸空气的好氧菌群许多的繁衍占有基质(茶叶堆)发酵主导,这时基质的外表长满菌丝。基质的第二层的菌群对氧气要求不高的也在缓慢的发酵。基质最里边的由于氧气的短少,许多的厌氧菌就会占有主导,许多的繁衍并发作必定的热量和液体。跟着发酵时刻的延伸,外层的基质的好氧菌群会更新换代,死去的好氧微生物的尸身就会构成一层层白色的生物膜,由于隔绝了空气的进入,生物膜里边的基质的菌群就渐渐的被厌氧菌群占有。所以翻堆的技能劳力活就出来了,常常翻不行,长时刻翻也不行。整个发酵进程便是好氧菌、介乎好氧和厌氧之间的菌群、厌氧菌不断演化的进程,这时水和基质便是发酵的前言。这些影响发酵的要素都是环环相扣,相相互关。这些,生物学专家应该会告知你们的,由于这是发酵的根本原理。这不是抬杠,仅仅争鸣,为的是相互学习和前进。你们莫怪,谢谢!”
 
  我非常感谢这位茶友提出的“菌种群落”的问题。这恰恰是2013年的熟茶咱们意识到,并处理的问题。
 
  即,已然咱们是渥堆发酵,必定发作许多菌种繁衍的问题,这位茶友说得非常正确,“整个发酵进程便是好氧菌、介乎好氧和厌氧之间的菌群、厌氧菌不断演化的进程,这时水和基质便是发酵的前言。这些影响发酵的要素都是环环相扣,相相互关。”菌种过多或缺乏都会引起茶质的改动和不安稳,那么咱们之前的问题在哪里呢?便是“这个外层的基质的好氧菌群会更新换代,死去的好氧微生物的尸身就会构成一层层白色的生物膜,由于隔绝了空气的进入,生物膜里边的基质的菌群就渐渐的被厌氧菌群占有。所以翻堆的技能劳力活就出来了,常常翻不行,长时刻翻也不行。”翻堆看似处理发酵温度的问题,但本质上是为了处理发酵均匀的问题,可是假如菌群过度发酵,或许某部分影响茶质的菌持续参加发酵,将会使茶的口感不安稳。咱们有时分喝到茶有嗓子发痒,锁喉的口感,个人以为是由于该茶里还存在着许多逝世的菌群对嗓子的影响,嗓子灵敏的茶友,能够感遭到这部分不舒畅。
 
  咱们古树熟茶发酵用的是木桶渥堆发酵(1973年昆明茶厂小批量也用的是木桶东西),由于木桶东西从2009年以来一向都用,这种老容器发酵有新东西无法到达的发酵起菌才能,所以,老木桶东西是会盛号熟茶在一出来后就呈现舒柔的奶香的重要原因。
 
  当然,渥堆的技能还要再处理起堆、堆量的问题,纯料古树茶发酵,许多益生菌在老木桶东西中先后呈现,这个特定的发酵环境给发酵供给了许多的水解物质和多酚氧化酶等酶系列菌,在这一发酵进程中,首要优势菌群有黑曲霉、青霉属、根霉属]土曲霉、灰绿曲霉、红曲霉等,这些都是有利的、健康的霉菌群,但一起,也发作了些不需求的菌群,会盛号的中心技能,便是在发酵的后期部分,参加了“消菌”技能,即用消菌技能消除死去的菌群,还有一些“无益”的菌种,进行消除,使总的菌群效果保留在一个恰当的水平,也使得发酵安稳,茶质洁净,纯洁,这个是2013年的前进!
 
  咱们研讨和喜爱古树普洱熟茶,最大的希望便是尽已所能,坚持并发扬古树的原有有利物质,处理渥堆熟茶发作的渥堆味、发酵味,酸味等问题,这一点,在2013年来说,又将口感前进了一个层次!工艺臻于完美!
 
  2013年的会盛号古树熟茶,仔细品尝,有更纯洁的口感和香气,醇滑,这是“除菌技能”在普洱熟茶的使用。
 
同福茶庄
修订于2014年12月30日 
 
 

  麻黑是易武闻名茶山之一,易武几大山头出产的茶料向来遭到188bet开户迷的喜爱,而“麻黑”又是易武茶中最具神韵的茶,比较易武正山几大产区的茶来说,不管从质量仍是产值来说“麻黑”都是稀少可贵的茶品.

  麻黑:麻黑属易武茶区。易武茶区坐落西双版纳州勐腊县,包含易武、麻黑、易田、曼洛四个乡。原属古慢撒茶区,为古六大茶区之一。易武茶香扬水柔,而麻黑茶更以阴柔见长,江内茶中之上品。汤糯、柔、清、雅,花果香.早春香气极好,留杯时刻长,汤色油光透亮,口感广阔丰满,柔中带刚,绵密,细腻,韵致精深,香气高扬平衡中正厚重,叶底弹性好扎实。

  易武乡麻黑村委会行政村,归于山区。坐落易武乡东北边,间隔麻黑村委会23公里,间隔易武乡32公里。国土面积2.74平方公里,海拔1,203米,年平均气温17.00℃,年降水量2100毫米,合适栽培粮食、茶叶等农作物。有犁地2,663亩,其间人均犁地4.01亩;有林地447亩。全村辖3个乡民小组,有农户123户,有乡村人口668人,其间农业人口668人,劳动力226人,其间从事榜首产业人数226人。2007年全村经济总收入145.02万元,农人人均纯收入1362元。该村农人收入首要以茶叶为主。

  麻黑:麻黑属易武茶区。易武茶区坐落西双版纳州勐腊县,包含易武、麻黑、易田、曼洛四个乡。原属古慢撒茶区,为古六大茶区之一。易武茶香扬水柔,而麻黑茶更以阴柔见长,江内茶中之上品。汤糯、柔、清、雅,花果香。

  春茶香气极好,留杯时刻长,汤色油光透亮,口感广阔丰满,柔中带刚,绵密,细腻,韵致精深,香气高扬平衡中正厚重,叶底弹性好扎实.茶汤入嘴无比纯洁无半点邪杂之味。

麻黑茶
文/图:百濮子
  称号来历:麻黑,民族称谓,旧时有被贬称为“麻黑”的少数民族曾寓居于此而得名;

  所属村委会:易武乡麻黑村委会

  建寨前史:具有两百年以上寓居前史

  人口状况:76户247人

  主体民族:汉族

  茶园面积:2700亩

  大致产值:估计47吨

  村寨海拔:1350米左右

  (作者注:茶园面积及产值由麻黑村委会主任何天强供给)

  知道麻黑茶,那是2002年春茶上市的时节,之前在邓时海先生所著的《188bet开户》一书中知道了易武,而知道麻黑茶,那是作为当年的发烧友于茶商处所获信息并试饮几盏,觉得茶条粗大健壮,滋味甜醇爽口,甚是喜爱并购得少许。2004年之后的茶山行走,更是对易武茶偏心有加。若就现在的茶园生态和茶树植株的巨大程度而言,易武区域除少数村寨的部分茶园、茶树能与勐海区域的南糯半坡、布朗山老班章、老曼娥,贺开等茶园比较外,大多数因前史原因、商场原因等先后进行过现代茶园改造。进过茶山,走过勐海新六大茶山的茶友、茶商,若初进易武茶山,都会不自觉的悲叹,易武大树茶怎样会这般低矮,一蓬蓬一丛丛的,但若能静心调查,就会发现那低矮植株下有着粗大健壮的根茎。易武大茶树的矮化是有前史原因的,那是对茶园对茶叶不一起期不同认知下发作的不同成果,咱们难以用今天的视角和喜爱,去对曩昔发作的事情进行少许的改动。在老班章茶未曾兴起的曩昔,记住人们常说的是“易武为王,景迈为后”,而今天的说法已变为“班章为王,易武为后”,易武茶无论是为王、为后,都显现了无论是曩昔仍是现在乃至将来,都是188bet开户最重要的代表之作。若纯从个人喜爱的口感来说,将老班章和易武区域的尖端茶刮风寨、弯弓等对冲,成果应是各有偏重各有所强。而这些年来,决议易武区域毛茶价格的不是刮风寨、弯弓,应是大名鼎鼎的——麻黑。
人树比照:茶树在2.5米左右
麻黑茶区人树比照:茶树在2.5米左右

  麻黑寨坐落易武老街东北面,间隔九公里左右,茶园下与落水洞茶园,上与大漆树茶园相连。一向以来有着个困惑,现在鼎鼎大名的麻黑茶,自古树纯料备受热捧以来,开端是以天然村命名仍是以村委会命名,现已实实分不清楚,若以曩昔村委会统辖规模命名就应该包含麻黑、大漆树和刮风寨所产茶叶,而现在刮风寨茶叶价格早已把麻黑远远抛开,大漆树茶叶价格与麻黑根本相同,就此看来,怎样差异,商场已做出判别,但现在麻黑大寨所产茶叶是易武茶区的风向标和定价系统的规范,已是不争的现实,这也决议了麻黑茶在易武茶中不行代替的位置。

  2012年的春茶发得比从前早,三月中旬,麻黑大树茶已开端发芽并少数进入采摘期。老父自上一年秋天榜首次来版纳,就喜爱上了这儿的气候、日子和民俗,本年早早就随我进入了版纳,并且再三要求要到茶山逛逛。因榜首站是象明茶区,倚邦茶山那波动高低的山路是不敢携老父前往的。七十岁的父亲这一要求的理由很简略,在昆明时曾向他的老友们夸耀版纳之美,茶山之绿,城市的白叟们不信任七十岁的人能爬茶山,让父亲出示相片为证,去秋父亲的版纳之行,因匆忙未曾留影,故这次上茶山进茶园是他最激烈的要求,他的固执难以回绝,因易武茶山路途较好,故选择了麻黑茶园一走一游。

  3月12日晨,驾车来到麻黑寨旁,泊车与等候在此的友人集合,然后向麻黑寨的茶园深处前行。到麻黑、进茶园的次数,我自己都数不清有多少次了。从这些年的茶园调查习气和屡次的麻黑调查已知,麻黑茶园坐落麻黑天然村四面山地、林地中,茶园称号有石板路、石头梁子、石门坎、双桥旧家等,村寨建于低洼处,茶园将村寨团团围住。茶园海拔依村寨海拔揣度,应在1400米以上,茶树种类为云南大叶种,部分茶园、茶树前史上因茶叶价格低廉,老百姓为生计而自行采伐种过粮食。九零年代,在政府“改造老茶园,开展新茶园”的召唤下,曾做过茶园坡改梯建造,对茶树进行过台刈、矮化、添加茶树采摘面等改造作业,后期在老茶园补添茶苗、茶树和开发栽培新式茶园,麻黑茶园与落水洞、大漆树的茶园相连。老茶树高度多为1.5米左右,少部分到达2-3米高,叶种较一致,有锄草、雍根、修剪等办理痕迹,人工办理较充沛。麻黑为易武闻名的产茶大寨,乡民茶园办理水平较高。

  榜首次到此的父亲很振奋,因之前白叟喝过我保藏的麻黑茶,觉得很香很醇,喝了很舒畅,能实地看看茶园,当能慰白叟之心。麻黑茶园关于咱们是不难行走的,而关于父亲这年岁爬茶山我心里实实没底,初始还能跟上咱们的脚步,看来在昆明每日的圆通山晨练,父亲的体能还行。顺着茶园往上的行走,坡渐渐的变陡,路急急的变窄,白叟的体能开端下降,心里开端不自傲了,遂请白叟在半途歇息,今天茶山有雾,我上去拍点相片就下来。不想相片没拍完,父亲捡了根棍子,杵着也渐渐的爬到了茶园高处,看着这儿的茶树,呼吸着茶园新鲜的空气,在茶树旁摄影留影,父亲很是骄傲和满意。稍事休整后,沿来路回来村寨,按今天的行程组织,先到瑶族丁家寨吃午饭,然后再回到麻黑村寨向已屡次访谈、易武人称之为何教师的何明忠白叟问些旧事,以进一步弥补麻黑寨的材料。

  下午3:00,见到何明忠白叟在家,自2006年榜首次与白叟相识至今,六年来白叟的声响仍然洪亮,对往事的回忆仍然明晰,仅仅已有些耳背了。
来历:三醉斋 

  易武麻黑188bet开户产区
  文章为你介绍易武麻黑所产188bet开户的名望,以及介绍易武麻黑188bet开户越放茶气越足等相关常识!

  易武麻黑次于易武刮风寨,和易武高山同属易武第二队伍的好茶。188bet开户之所以有今天的名望,麻黑茶功不行没,特别是在生茶范畴别出心裁。可是时到今天麻黑茶的紊乱也给商场带来一些不良影响。现在咱们重视的是纯度,有多纯,由于这是后续寄存的价值表现!
        

  当然他周边的一些村寨(落水洞,曼秀,大漆树)等等就不逐个描绘,市面上的信息处处都是,这几个村寨的茶次之于麻黑,并不是欠好,而是口感上差异显着。北方人就比较偏心大漆树,由于他偏甜,南方人更偏心麻黑的纯厚。现在老茶还没有出多少精品,就不争辩究竟谁更好,等候时刻检测吧!

  易武茶的灵气在于后期陈化中回生,浅显的说便是“越放茶气越足”,整个茶底韵的目标在上升现在茶友的认知是易武茶温顺,这是表象的,由于现在的研讨标明,明前春茶不温顺;柔是由于茶料偏春尾,或是夏茶,或是稠浊的茶。后期陈化后仍然是淡,这或许便是现在易武茶的描写吧由于咱们都想做廉价的易武茶,所以近几年没有出过什么经典的麻黑茶。

  有时咱们也需求一些质疑和评批精力,欠好当地就要指出。麻黑茶咱们仍是敬重的。

  麻黑茶,假如把188bet开户的前史浓缩浓缩再浓缩,或许许多茶就不在了,比方,班章、冰岛、昔归等,但万古流芳地是易武茶,在易武茶里,万古流芳地便是麻黑茶了。我是怀着敬重之心说起麻黑茶的,由于在前史上,许多典型地易武老茶里,都有着麻黑茶的影子,我信任,把麻黑茶作为易武茶的代表,应该很少人有疑义。

  但现实上,把麻黑茶独自列出来做,应该是从2004年开端的。这个麻黑,是狭义的麻黑,麻黑村公所下面的麻黑寨,这个当地的茶,是咱们狭义下的麻黑。麻黑村公所辖荒田村、曼秀村、三丘田、陈家凹子、落水洞、麻黑一、二村、大柒树、刮风寨一、二村等10个乡民小组。咱们看下麻黑村公所下的村寨,都是非常有名的茶区,一个村公所覆盖了咱们所能想到的闻名易武茶:麻黑茶、刮风寨茶、落水洞、大柒树这个能够列为榜首档;曼秀村、三丘田、陈家凹这个能够列为第二档;荒田村盛产台地茶,而台地茶在易武台地茶里,毫无疑问,排名榜首。

  那么,咱们就有必要探寻,为什么这条长达20多公里的山路沿线,会是易武茶最会集、质量最优异的当地呢?去过易武的人,都能够随意说出几个数字,麻黑间隔乡政府9公里,刮风寨间隔乡政府33公里,麻黑和刮风寨在同一条路上,所以,麻黑和刮风寨间隔是24公里,但同归于一个村委会。这戋戋33公里,要走多长时刻?快则1个半小时,慢则2个半小时,当然,还有人开了3个小时。这个仅仅到村寨的间隔,间隔茶山还有几个小时的旅程。。。所以,咱们仍是多视点来说下麻黑村,一个小村的茶,而非麻黑村公所的茶,究竟,差不多30公里沿线(从荒田寨算起到刮风寨),都归于麻黑村委会,而口感现已有了许多改动,能够分红不同层次的茶了。

  先看人口,麻黑村公所一共有农户383户,有乡村人口1725人,其间农业人口1725人,劳动力569人,其间从事榜首产业人数543人,也便是以上各名寨的劳动力是543人。其间最大的便是麻黑村寨了,全村辖2个乡民小组,有农户72户,有乡村人口313人,其间农业人口313人,劳动力171人,其间从事榜首产业人数171人。72户农户,便是麻黑寨的悉数人家,171人是总的劳动力。那么这儿的茶,便是咱们说的正宗的麻黑茶了。然后咱们看,麻黑有多少茶?

  麻黑村有古茶园2400亩、新式茶园5100多亩,有茶叶加作业坊7家。2007年,麻黑村人均纯收入达8300元,户均收入达5万元。官方的数据是这样的。7500亩茶园,171人,要办理这么多,人均44亩,这些数据剖析,阐明晰什么?阐明劳动力严峻缺少。也阐明其实,麻黑村的人,假如有茶地,其实你能够靠这个茶地日子得很好了。但有个现实是,麻黑村里的人,有些是租茶地的人,当然也有在外面经商的人,据某些茶商内部说,麻黑村里有几家卖的不是麻黑的茶,而是外面进去的茶。本分的茶农,忙死了也采不完春茶,用当地的话说,每天要摘个1万-2万元的春茶。这些数据的背面结论是:麻黑村的产值,咱们能够估算出:春茶20吨。

  其间有些是新式茶园的茶,即咱们传统说来的小树茶,请注意,咱们在这儿说的小树茶,并非台地茶。这些茶园,有很大一部分是在1950年代栽培的,所以说,算老树茶,也并不委屈。当然,也有些近年栽培的茶,整体的状况,麻黑的茶是混着卖的,能够收到多纯的古树茶,全赖收茶者自己的人脉以及功力。在村寨里,没有人会跟你说台地茶,小树茶的事,悉数对外一致,相同的茶,相同的价格。所以,假如你信任商场经济,不信任什么神话的话,麻黑的平均水平,茶现已很不错了,与其你信任更高的价格能够取得更好地茶,不如信任,看茶水平更高你会取得更好的质料。

  所幸,大滇号的茶,是定点收买,茶地都已看过,所以,咱们能够确保较为安稳的质量。多年协作,质量安稳,纯粹麻黑,这些,便是咱们能做的许诺了。但当然也有人要求咱们供给千年麻黑,绝顶麻黑,至尊麻黑,大滇只能说不。不是钱的问题。由于麻黑的茶,千年的没有,许多树都被砍了,烧了,然后从头发芽生长出来,从形状上看,几棵最大的树,其实树龄并不长,仅仅够高,没有被修剪过罢了。这些茶喝起来,乃至都不像麻黑的茶,有点像刮风寨的。

  老树新长,现在咱们只能算古树,由于咱们都这么算。太多的顾客,喜爱那些几百年古树,千年古树的名头,但现实上,咱们历来不说几百年,由于这些,没有意义。乃至说,无法考证,咱们能判别出大致这些树必定不是新的,不是30年以内能生长出来的,但却无法分出99年和100年有多大的差异,官方说,超越100年的茶树就叫做古树,那么,在麻黑,超越100年的树确实许多,看根部,很粗的根部,但也能够看到,几十年的,十几年的茶树,麻黑茶的名誉在最近几年有所下降,跟新茶园的生长有联络。

  本年,咱们乃至显着感觉落水洞的茶平均水平优于麻黑茶,浓度上。这或许得益于落水洞村寨人更少,古树茶面积更多,采不过来,总归,非常让人意外。但假如精心选择麻黑的精华,制作的茶,无疑,我仍然能够必定,会是188bet开户中的王中王。

  我从前苦口婆心劝过刮风寨的乡民,把村寨周边的大树茶贱价卖掉,由于显着,刮风寨周边的茶在质量上低于麻黑,整体来说,刮风寨最强的便是茶王树一代的茶,并非只需是刮风寨就必定强过麻黑。

  关于麻黑茶的特征,最知名的是焦糖香,当然也有人说所谓的蜜香,就我个人的感觉,仍是倾向于焦糖香。我想,假如有许多茶,确真实口感上比较难差异的话,那么,麻黑茶,必定是最好差异的茶。焦糖香+甜度,低涩度,漫长,回甘耐久,这些构成了麻黑茶的整体形象,要把麻黑茶从其他易武茶里分出来,几乎就像小葱拌豆腐相同。
文/大滇飞扬 


2011年天弘茶业易武麻黑
【茶品称号】易武麻黑
【年    份】2011年
【陈    期】1-3年
【工    艺】生茶
【品    牌】弘普号
【净 含 量】357g
【包    装】纸盒包装
【产    地】云南勐海县古生茶山
【选    料】云南勐海茶区晒青毛茶
【制作工艺】传统渥堆制作,全手艺石磨限制。
【贮存办法】通风、无异味、干仓贮存
【产 品 商】昆明日弘茶业有限公司
【购买电话】0871-63321321
 
本茶选用易武山茶区乔木大叶种毛茶,经传统工艺蒸压而成。浑厚甜美、回味悠长、水性细腻。本品经适度发酵,高压蒸压而成,属纯天然绿色饮品。
条索粗大健壮,纹路明晰,茶梗较长,冲泡后成棱状。

茶内质丰厚非常耐泡,茶汤浓度高,滋味厚重,香气高锐,茶气激烈却又汤感和婉,水路细腻并伴跟着浓强的回甘与生津,且口腔留香耐久。汤色红黄透亮,水性细腻,有山野之味。
四杯精心泡制的茶会四面八方的茶友。

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