【下关沱茶】悠悠年月,漫漫茶香——倚邦茶山

  撰文︱王韦涛
 
  修改︱柒月
 
  图片︱关茶、网络
 
  漫话茶山
 
  云南的气候环境共同,
 
  地理位置特别、地形杂乱,
 
  加上部分茶种与成长型态各异,
 
  各茶山茶菁茶质都有着显着的不同。
 
  喝杯沱茶,
 
  看漫话茶山跟你娓娓道来。
 
  象明茶区
 
  水细茶柔的倚邦茶山
 
  倚邦茶的宿世此生
 
  倚邦山明代初期已茶园成片,有傣、哈尼、彝、布朗、基诺等少数民族在此寓居种茶。倚邦茶山的中心大镇是倚邦街,亦称倚邦,明代称磨腊倚邦,傣语译为有茶树有水井的当地。据传,明成化年间,当地官员发现曼松茶色香味形齐全,且冲泡后“站立不倒”,所以托朝臣进贡给其时的宪宗皇帝,并喻以“大明江山耸峙不倒”之意。宪宗皇帝品尝后拍案叫绝,指定曼松茶为皇家贡茶,这以后延续到清朝。这份绚烂给其时的倚邦区带来了荣耀,却带来了无尽的灾祸。
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  据道光年间的《普洱府志》记载,从雍正十三年(1735年)开端188bet开户由倚邦土千总(曹当斋以后为土把总)担任采办,倚邦的曼松茶被指定为皇帝的贡茶。清朝晚期,贡茶使命深重,其间皇室100担,其他各级官吏200担,茶农不堪重负,开端大规模地砍烧古茶树,许多宗族就此避祸。
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  英国人克拉克在光绪十一年(1886年)写的《贵州省和云南省》一书中记载有“闻名的188bet开户产自倚邦的茶山……有许多江西人和湖南人在倚邦做买卖,每年有很多的货品从倚邦运往缅甸,有茶叶买卖往来于仰光、掸邦、加尔各答、噶伦堡和锡金”。从克拉克的记载来看,倚邦茶在道光年间已卖到印度和欧洲。1937年法国人在越南阻遏云南茶进入莱州,倚邦茶销路又断,跟着抗日战争迸发,一切茶号悉数歇业,倚邦的茶商农逐步搬迁歇业,热烈喧腾了二百多年的倚邦堕入冷寂惨淡。1942年,现已十分瘦弱的倚邦再遭厄运,攸乐山的攸乐人起义攻进了倚邦,烽火将倚邦烧了三天三夜,几百年筑就的古镇,很多精巧修建悉数化为灰烬。这场劫难使倚邦元气散尽,无法再振,几百户人家搬迁异乡,空凉的倚邦在大山深处逐步被人们忘记。
 
  倚邦山
 
  地理环境
 
  倚邦坐落西双版纳州勐腊县的最北部,从普洱往南行沿着茶马古道经思茅、倚象、勐旺过补远江(小黑江)便进入倚邦山,倚邦茶山面积约360平方公里,南连蛮砖茶山,西接革登茶山,东临易武茶山,习崆、架布、曼拱等子茶山皆在其范围内,倚邦茶区产茶闻名的当地有倚邦、曼松、嶍崆、架布、曼拱等,倚邦古茶山至今仍保存着的古茶园总面积为2950亩,古茶树遍及分枝密。茶树高3~7米,根基围30~100厘米。叶基楔形,叶长叶宽脉对叶身平或微隆,叶缘平。有普查小组在这里发现了上百亩连片的小叶种古茶园,小乔木型,绝大多数的茶叶叶片色泽呈深绿或绿,树龄均在300~500年,合计l200亩,其间又首要会集散布在倚邦、曼林、曼庄3个最早出产188bet开户的古茶山,分别为465亩、2224亩和879亩。这一活的见证阐明,188bet开户古六大茶山与内地古茶区在茶叶栽培、加工、工艺技能和茶文明沟通,源源不绝。
【下关沱茶】悠悠年月,漫漫茶香——倚邦茶山
  其境内地形多山,沟谷犬牙交错,箐深坡陡,森林覆盖率为26%,海拔在580米~1950米,年均气温17.4℃,年均降雨量1700毫米。因为善于山野,自然生态优异,山野气韵好,杯底留香。
 
  倚邦茶山代表
 
  曼松
 
  因为上世纪的种种原因,在近万亩的曼松茶园里,仅剩余几十棵被修剪过的古茶树,在这些古茶树主径周围衍生出许多小茶树。跟着188bet开户商场的逐步炽热,部分当地人精选曼松古茶树遗种,经过无性繁殖的办法,在彻底生态的前提下,栽种了一万多亩的曼松茶,其部分检测数据见下表:
 
  表5曼松茶园土壤检测的理化目标
【下关沱茶】悠悠年月,漫漫茶香——倚邦茶山
  (茶样检测数据由茶树生物学与资源使用国家重点实验室供给)
 
  表6曼松头春小树茶理化目标检测值
【下关沱茶】悠悠年月,漫漫茶香——倚邦茶山
  (茶样检测数据由茶树生物学与资源使用国家重点实验室供给)
 
  由表1数据的数据咱们能够看出有机质、速效磷、速效钾等含量合适,合适茶树的成长;在表2中,46.56%的水浸出物含量使得曼松茶仍是具有必定的浑厚感,但2.26%的酯型儿茶素含量相较于云南的其他大叶种茶叶是十分低的,这样低的酯型儿茶素含量使得其涩感是极端纤细的,中等含量的咖啡碱和游离氨基酸含量又使得曼松茶叶汤柔顺滑、鲜醇爽口,正是曼松茶低含量的酯型儿茶素,刻画了其特有的质量特色。
【下关沱茶】悠悠年月,漫漫茶香——倚邦茶山
  曼松茶质量特色:干茶色泽墨绿、茶条较小、芽叶肥嫩;茶汤黄亮、香气清甜浓艳,味道浑厚,细腻柔滑,回甘漫长。整体质量为:水细茶柔,香气典雅,回甘耐久。
【下关沱茶】悠悠年月,漫漫茶香——倚邦茶山
责编:张二亮
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