泡茶五大误区,你知道吗

  误区一:用沸水泡茶
 
  并不是一切茶都适合用沸水冲泡的,比如用欢腾的开水冲泡绿茶或是白茶中的白毫银针、白牡丹,就会损坏许多营养物质,例如维生素C、P等。别的,假如水温过高,绿茶叶或茶芽简单泡熟,变成红茶,失掉原有的茶香和口感;并且还会溶出过多的鞣酸等物质,使茶汤带有苦涩味。因而冲泡绿茶或白茶中的白毫银针、白牡丹,水温应控制在85至90℃左右,茶叶越嫩、越绿,冲泡水温要越低。黄茶的冲泡水温也最好在90℃左右。
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  当然,像红茶、黑茶、乌龙茶(青茶)、白茶中的贡眉和寿眉,都是能够用沸水冲泡的。
 
  误区二:用保温杯泡茶
 
  用保温杯泡茶叶,茶水较长时刻坚持高温,茶叶中一部分芳香油逸出,使香味削减浸出的鞣酸和茶碱过多,有苦涩味,因而也丢失了部分营养成分。
 
  正确的办法是沏茶时运用陶瓷壶、杯,这样才能使茶叶的茶香和口感坚持最佳状况。
 
  误区三:习气泡浓茶
 
  泡一杯浓度适中的茶水,一般只需求3-6克左右的茶叶(大红袍约需8克),可是有的人喜爱泡浓茶,实际上这样喝茶并不健康。
 
  由于茶水太浓浸出过多的咖啡因和鞣酸,对胃肠刺激性太大,一般茶叶(除红、绿碎茶和速溶茶外)以冲泡三次左右为例。
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  误区四:长时刻浸泡茶叶
 
  一般来说长时刻泡茶(叫做“坐杯”),茶水会有苦涩味,放在暖水瓶或炉灶上长时刻煮的茶水,还易发作化学变化。因而茶叶应恰当浸泡,一般来说浸泡1分钟以内饮用最佳,前几冲只需几秒钟就能够出水,由于此刻已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质现已浸泡出来。
 
  误区五:丢掉泡过的茶叶
 
  大多数人泡过茶后,喜爱把用过的茶叶丢掉,实际上这种做法并不经济,有专家称,能够对茶叶进行恰当咀嚼,由于茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维以及其它营养物质。
 
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责编:墨墨001
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