我国茶的开展简史

  我国是国际上最早发现和使用茶树的国家。远古时期,老百姓就已发现和使用茶树,如神农<本草经>:"神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。"公元前1122-1116年,我国巴蜀就有以茶叶为"贡品"的记载。
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  汉宣帝年间(公元前57年-54年)蜀人王褒所著<<僮约>>,内有"武阳实茶"及"烹茶用具"之句,武阳即今四川省彭山县,阐明在秦汉时期,四川产茶已初具规模,制茶方面也有改善,茶叶具有色.香.味的特征,并被用于多种用处,如药用,丧用,祭祀用,食用,或为上层社会的奢侈品;像武阳那样的茶叶集散市现已形成了。
 
  春秋战国后期及西汉初年,我国前史上曾发作几回大规模战役,人口大迁徙,特别在秦一致四川后,促进了四川和其它各地的货品沟通和经济沟通,四川的茶树培养,制造技能及饮用风俗,开端向其时的经济.政治.文明中心陜西.河南等地传达,陜西.河南成为我国最陈旧的北方茶区之一.这今后沿长江逐步向长江中.下流推移,再次传到达南边各省.据史料载,汉王至江苏宜兴茗岭"课童艺茶"汉羡实茶",汉朝名士葛玄在浙江天山设"植茶之圃",阐明汉代四川的茶树已传到达江苏.浙江一带了。江南初度喝茶的纪录始于三国,在<<吴志.曜传>>中,曾叙说孙皓以茶代酒客的故事。
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  两晋.南北朝(265-587年),茶产渐多,郑羽喝茶的记载也多见于史书.及至晋后,茶叶的产品化已到了适当程度,茶叶产值也有添加,部再视为宝贵的奢侈品了.茶叶成为产品今后,为求得高价出售,乃从事精工采制,以前进质量.南北朝初期,以上等茶作为贡品,再南朝宋山谦之所著的<<吴兴记>>中,载有:"浙江乌程县(即今吴兴县)西二十里,有温山,所产之茶,转作进贡支用."汉代,释教自西域传入我国,到了南北朝时更为盛行.释教发起座禅,喝茶能够镇定精力,夜里喝茶能够驱睡,茶叶又和释教结下了不解之缘,茶之名誉,逐驰名于世.因而一些名山大川僧道寺院地点山地和封建庄园都开端栽培茶树.我国许多名茶,适当一部份是释教和道教名胜开端栽培的,如四川蒙顶.庐山云雾.黄山毛峰.以及露台华顶.雁荡毛峰.天日云雾.天目云雾.天目青顶.径山茶.龙井茶等,都是在名山大川的寺院邻近出产,从这方面看,释教和道教信徒们对茶的栽种,采制.传达也起到必定的效果.南北朝今后,所谓士大夫支流,逃避现实,整天清淡,品茶赋诗,茶叶消费更大,茶在江南成为一种"比屋皆饮"和"坐席竟下饮"的一般饮料,这阐明在江南客来早已成为一种礼节。
  唐朝统一天下,修文息武,注重农作,促进了茶叶出产的开展.因为国内和平,社会安定,跟着农业.手艺业出产的开展,茶叶的出产和交易也敏捷昌盛起来了,成为我国前史上第一个顶峰,喝茶的人广泛全国,有的当地,户户喝茶已成风俗.茶叶产地散布长江.珠江流域和陜西.河南等十四个区的许多州郡,其时以武夷山茶采制而成的蒸青团茶,极负盛名.中唐今后,全国有七十多州产茶,辖三百四十多县,散布在如今的十四个省.市.自治区.两宋的茶叶出产,在唐朝至五代的基础上逐步开展.全国茶叶产区又有所扩展,各地精制的名茶繁复,茶叶产值也有添加。
 
  元朝,茶叶出产有了更大的开展,至元朝中期,老百姓做茶技能不断前进,考究制茶功夫,有些成具有当地特征的茗茶,其时视为珍品,在南边极受欢迎.元时在茶叶出产上的另一成果,是用机械来制茶叶,据王桢记载,其时有些区域采用了水转连磨,即使用水力带动茶磨和椎具碎茶,明显较宋朝的碾茶又前进了一步。
 
  明朝洪武元年,朱元璋废止曩昔某些弊制,在茶业上立诏置贡奉龙团,这一办法对制茶技艺的开展起了必定的促进效果.因而明代是我国古代制茶开展最快.成果最大的一个重要年代,它为现代制茶工艺的开展奠立良好基础.明代制茶的开展,首要反映在茶叶制造技能上的前进,元朝茗茶杀青是用蒸青,明茶揉捻仅仅"略揉"罢了.至明朝一般都改为炒青,少量当地采用了晒青,并开端注意到茶叶的外型漂亮,把茶揉成条索.所今后来一般喝茶就不再煎煮,而逐步改为泡茶了。
  清末,我国大陆茶叶出产已适当的兴旺,全我国大陆共有十六省(区).六百多个县(市)产茶,面积为1500多方亩,居国际产茶国首位,占国际茶园面积的44%,产值已超越800万担,居国际第二位,占国际总产值的17%.1984年全国出口茶叶280多万担,约占国际茶出口总量的16%.江南栽茶愈加遍及.据数据记载,1880年,我国出口茶叶达254万担,1886年最高到达268万担,这是其时我国大陆茶叶出口最好的记载。
责编:娜乌西卡
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